《20世纪外国文学作品选》为国家重点学科“比较文学与世界文学”研究系列丛书之一，也是郑克鲁教授主编的《20世纪外国文学史》 (上、下)配套的作品选。为弥补已有选本只节录名著片段的不足，本教材主要以完整的作品入选，少数选用长篇节选，尽可能使读者看到作品的全貌。全书分为欧美现实主义文学、现代派文学和亚非文学三个部分，共收入82位作家的90多篇作品，皆为外国文学史上的名家名篇的名译，旨在使读者浸润其中，体悟20世纪优秀外国文学作品的永恒之美，感性地把握20世纪外国文学史的发展脉络。
　　 本书可用作高等院校中文系本、专科外国文学教材，也可供广大文学爱好者参考、欣赏和收藏。

　　 “给大学生常识，给硕士生方法，给博士生视野”，这是我对大学人文学科基本教育和专业训练三个阶段的理解。如今大学越来越多，条件不一，水平参差，指导者的路数不同，不同学校培养研究生的方法和标准也不同，有些指导教师似乎对这三种教育没有区分，有时候把研究生当作大学生，塞上一堆“常识”便草草了事，使得早已掌握了基本知识的研究生要么对课程失去兴趣，要么以为“学术”不过如此，“研究”就是重复叙述;有时候又把大学生当作研究生，基本常识还不具备时，便传授种种“偏方”“秘方”，使大学生早早学会了出偏锋、用怪招。因此，我们策划编辑这一套“入门手册”，让作者特别针对刚刚完成大学学业进入硕士生时期的人编写，意在引导他们知道初步的“研究方法”，以区别大学阶段的“常识学习”。

　　随着人均寿命的延长，社会的疾病负担也随之加重，尽管影响人的寿命和健康的因素很多，但饮食营养是其中一个重要的外部影响因素。疾病治疗除了依靠药物和临床医疗技术手段外，还需要最基本的饮食营养作为一切临床治疗手段的基础。所谓“三分治，七分养”。如传统医学饮食保健方法中的“谨和五味”不但对于生理状况下人的五脏和气血等有益，而且在疾病状态下也有治疗作用。因此，中老年为了延缓衰老过程，应以养为主，尽量以食代药。现代营养学的调查研究也证实．高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、糖尿病和肿瘤等营养相关性慢性病，与不合理的饮食结构、加工烹调和食用方式方法等饮食营养问题密切相关。
　　 本书的宗旨是宣传中老年合理饮食的知识与技巧，引导科学的饮食习惯，解读日常生活中遇到的饮食营养与中老年人群的保健、防衰老和防治疾病问题。本书的语言文字力求通俗易懂，主要介绍了一些食物与饮食营养的基础知识，以及传统食疗和饮食宜忌等与营养学相关的内容和方法。本书是一本宣传普及中老年合理饮食、营养保健与防治疾病的科普读物，既适合普通大众自学，也可作为营养师、专业保健人士及临床医护人员的参考书。