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《孕产妇营养及四季食谱》（第三版）书评
贺琦
计划生育是我国的一项基本国策，优生优育是贯彻计划生育的重要保障。为了使我们的后代有健康的体魄和智慧，对优生优育的科学研究，越来越受到人们的重视。随着我国经济、科学技术的发展，卫生保健事业的日臻完善，许多疾病的发病率有所下降，人们的健康水平不断提高，但是经调查发现孕产妇、乳母营养不平衡的现象仍然存在，如孕妇缺铁性贫血、缺钙、缺维生素，以及其他营养缺乏症等发生率仍有发生；产后乳母乳汁分泌减少，在城市母乳喂养率逐年下降。另外，有些孕产妇则盲目讲究“营养”而对某些食品摄入量过多引起孕妇肥胖和胎儿过大，以致剖宫产率增高，这些都有害于母婴健康。
为了满足广大孕产妇、乳母营养需要，指导她们的合理进膳，我社曾于1992年出版《孕产妇营养及四季食谱》，1999年修订再版，深受广大孕妇及妇幼保健工作者的欢迎，早已售完。随着孕产妇、乳母营养科学进展，书中内容需要增添补充，有些内容需要修改。应广大孕产妇和医务工作者的需要，为此再作了修订，以满足读者需要。本书内容包括孕产妇、乳母营养与优生的关系；孕产妇、乳母的生理和营养需要特点；合理营养、平衡膳食及结构和食品选择；合理的烹调和膳食制度；应用电子计算机编制食谱；孕产妇、乳母各期四季食谱以及出现妊娠不适和并发症时的营养膳食和食谱等。内容简明扼要，通俗易懂，是一本理论联系实际的好书。书末还附有四季菜肴及其营养素含量、常见食品的营养成分、主要营养素的功能简明表，以便查用。本书主编是复旦大学营养学教授绍玉芬，她长期从事营养学研究的专家，有相当丰富的实践经验。
我们谨将此书奉献给妇幼保健工作者，希望对她们开展营养指导工作有所启示；同时也奉献给未来的母亲和年轻夫妇，希望此书对你和你们的孩子健康成长有所帮助。
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