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糖尿病的饮食治疗(第二版)
作者：
 冯正仪 陈衔城 编著
定价：
12.00元
页数：
113页
ISBN：
978-7-309-05969-4/R.641
字数：
104千字
开本：
32 开
装帧：
平装
出版日期：
2008年4月 　　　　　　
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内容提要

       前言
      
       随着经济发展、生活水平的提高，人们的饮食结构发生改变，造成营养过剩。都市化、工业化的生活方式带来生活节奏加快、运动减少以及人口老龄化等因素，导致糖尿病发病率不断上升。我国糖尿病病人已达2000万一3000万，上海约有20万。糖尿病的发病率正以每年0．1％的惊人速度递增。糖尿病是终身性疾病，伴有许多影响健康甚至危及生命的并发症，其发病率是继肿瘤、心脑血管疾病之后居第3位的慢性非传染性疾病。．对糖尿病的防治必须采取综合疗法，其中最基本的措施是饮食治疗。所有的糖尿病病人都必须严格执行，终身坚持。
       本书介绍饮食治疗的一种方法——食品交换法。此方法始于美国，在国外已普遍应用。但我国糖尿病病人对其了解甚少，应用者更少。本书从食品交换法的内容、方法、数据及应用等方面进行了介绍。在内容上，力求结合国情讲述饮食结构，列举菜肴和食谱，供读者参考，而且针对病人对饮食治疗的错误认识，用通俗易懂的语言引导病人走出误区。在方法上，把配制食谱的方法归纳为易学易用的四步操作。在数据上，采用1995年国家自然科学基金资助的研究项目《食物成分表》进行换算。我们希望通过本书达到帮助糖尿病病人学会自行配制食谱的目的，使糖尿病病人既控制疾病，又能在日常生活中得到与健康人—样的饮食享受，提高生活质量，并延年益寿。
       本书得到糖尿病学专家沙松林教授和营养学专家郭红卫教授的指导，陈衔城教授设计食品交换转盘，吴劲松讲师配合制作，丁石藤教授制作多媒体软件，刘华晔协助配制食谱和计算食物成分，糜琛蓉承担食品摄影，还有胡雁、陈宏、吴莎、王晋伦、陆冬梅、胡振娟和王艳配合工作，在此深表谢意。
      
       冯正仪
       1999年8月

作者简介

书摘

书评       
　  

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