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女人美丽从营养开始
作者：
 厉曙光 著
定价：
20.00元
页数：
141页
ISBN：
978-7-309-06406-3/R.1063
字数：
127千字
开本：
16 开
装帧：
平装
出版日期：
2009年1月 　　　　　　
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内容提要

       本书针对女性朋友的特点，介绍三个方面的内容：减肥、饮水和补钙。
       减肥篇：从营养学角度，解析人是由六大营养素组成——蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(无机盐、常量和微量元素)、水和维生素。其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供了人体的能量(热量)，当运动太少且能量摄入过多则会导致肥胖。同时用通俗易懂的语言，详细介绍了脂肪的分类、脂肪和胆固醇对人体的功过是非、肥胖发生的原因、肥胖引起的并发症(如冠心病、高血压、糖尿病、痛风等)，以及如何从根本上预防肥胖的发生和科学减肥。
       饮水篇：讲解了水对人体健康的重要性、在人体中的含量、水的生理作用以及人体缺水会对健康产生的各种危害。让人们懂得“水是人体中含量最大、最重要的营养素”，喝水不仅是为了解渴，更重要的是为了健康。树立“水是生命之源”的科学理念。
       补钙篇：主要叙述了钙对人体健康的作用、维生素D与钙的关系、人体缺钙的原因、缺钙对健康的危害(如佝偻病、骨质疏松症等)、各种食物中钙的含量，强调科学补钙以及女性朋友补钙的重要性。

作者简介

       厉曙光，现任复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任、教授。兼任中华预防医学会理事、中国毒理学会理事、上海创造学会常务理事、上海预防医学会常务理事、上海预防医学会环境卫生学会副主任委员、上海市营养学会理事等职。
       先后主持和参与国家自然科学基金、铁道部、卫生部、江苏省的“铁路餐车厨房食用油烟雾中的有害物质研究”、“果蝇生存试验中不同蝇龄的研究”、“食用油烟雾同肺癌关系的研究”、“改善青藏铁路作业人员缺氧状态下营养复合剂的研究”、“烹调剩油和人参对果蝇寿命影响及分子机制的研究”等科研课题。在国内外学术刊物上发表论文100余篇。参编《全科医学概论》、《营养与食品卫生学》、《临床营养学》等6部医学著作。
       近年来积极参与各种社会科普活动，为中央和地方的电视台、电台主讲了：300余场科普讲座。2004～2007年连续4年在上海电视台的《东方大讲坛》先后主讲“营养与健康”、“食品安全与市民健康”、“科学饮食，健康生活”。多次为报刊、科普杂志撰稿，如《保鲜膜能保几成”鲜”》、《蔬菜中维生素C的“精品族”》、《煲类菜肴中营养知多少》、《吃黄瓜，竟是“买椟还珠”》、《传统吃法有误区——莴笋应该吃茎还是吃叶》、《回归传统饮食——有益健康营养》等。

书摘

       目 录
      
       减肥篇
       一 脂肪的特点
       二 脂肪的种类
       三 必需脂肪酸和“奥米伽3”
       四 为胆固醇“平反申冤”
       五 脂肪在人体中的“功过是非”
       1. 提供和储存能量
       2. 保护身体的脏器
       3. 帮助脂溶性维生素的吸收
       4. 改善食品品质，促进食欲
       5. 身体中的脂肪可以保温，抵御严寒
       6. 节约蛋白质
       六 关于肥胖
       1. 什么是肥胖？
       2. 人为什么会肥胖？
       3. 肥胖的分类？
       4. 肥胖的原因是什么？
       5. 肥胖对健康的危害
       七 减肥ABC
       1. 减肥的原则
       2. 如何控制饮食——量入为出
       3. 运动锻炼可以消耗能量，降低体重
       4. 其他减肥措施
      
       饮水篇
       一 水对人体健康的重要性
       二 水的生理功能
       三 水的摄入量和排泄量
       四 饮用水与饮料不是一回事
       五 保持体内水平衡
       六 科学选择饮用水
       1. 纯净水
       2. 功能水
       3. 天然水
       4. 矿泉水
       5. 离子水
       6. 太空水
       7. 自来水
       七 饮水方式
      
       补钙篇
       一 钙是什么东西
       二 钙在人体中发挥什么作用
       1. 人体的骨骼和牙齿中都是钙
       2. 人体的神经和肌肉活动离不开钙
       3. 血液的凝固也需要有钙的参加
       4. 钙还参与了多种生命活动
       三 维生素D会帮钙的什么忙
       四 缺钙的后果和对健康的威胁
       五 人体为什么会缺钙
       1. 钙的吸收为什么受到干扰？
       2. 女性对钙需要的特殊性
       3. 补钙的“峰值骨密度”
       六 如何补钙效果好
       1. 药补不如食补
       2. 科学的补钙方法
       3. 怎样才能保证钙的摄入和吸收
       七 食物中钙的来源
      
       后记

书评       
　  

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