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医学教授谈营养与儿童少年的生长发育
作者：
 史奎雄 蒋学之 主编
定价：
22.00元
页数：
148页
ISBN：
978-7-309-07233-4/R.1143
字数：
98千字
开本：
16 开
装帧：
平装
出版日期：
2010年7月 　　　　　　
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内容提要

       序
       儿童少年的生长发育是国家、民族、社会和亿万家庭关注的重要议题。它涉及儿童少年生长发育中的生理、病理、药理、营养、运动、卫生及儿科医学等方面的科学知识。复旦大学上海医学院（原上海医科大学）和上海交通大学医学院（原上海第二医科大学）相关学科的资深专家教授，根据他（她）们自己的丰富学识、科研成果，以及亲身经验，并收集整理了1989～2009年近20年的567篇有关儿童少年生长发育的文献，由著名营养学和预防医学专家史奎雄和蒋学之教授主编，以及著名毒理和药理学专家王簃兰和金昭英教授主审的《医学教授谈儿童少年营养与生长发育》一书与读者见面。
       全书归纳整理了儿童少年生长发育中常见的82个问题。从基础到临床应用，从过去的研究到现今的最新发展，对儿童少年生长发育的有关方面进行了较为全面、通俗易懂的描述。
       对于年轻的父母应该如何关心、指导自己孩子的生长发育，这是一本绝好的科普参考书，他（她）可以从中获取大量有用的知识和理念。深信本书将会受到有关人士的欢迎和喜爱。
      
       高 伟
       2010年3月
      

作者简介

书摘

       前言
      
       随着我国经济的快速发展，居民的膳食状况得到改善，儿童少年的平均身高增加，营养不良患病率下降，人民的健康水平有所提高，平均期望寿命延长。但由于我国居民的膳食结构仍不尽合理，一些营养缺乏病依然存在，并影响着儿童少年的健康成长。儿童少年是家族的延续，民族的希望，祖国的未来，他们的健康成长也反映了我国大众的体质水平，改善国民的健康状况是全面建设小康社会、奠定人口素质的基础。营养是儿童少年生长发育的第一要素，当前我国部分儿童少年存在着营养过剩或营养不足的问题，儿童肥胖率已达8.1%；3～12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城市为3.0%；在边缘地区维生素A缺乏率为45.1%，其中城市为29%。全国城乡平均钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。而家长对其膳食或生活方式缺乏相关知识，人们迫切需要对儿童少年营养具有指导性的书籍。《医学教授谈儿童少年营养与生长发育》应时出版。
       本书作者都是原上海医科大学、上海第二医科大学的专家教授，他们长期从事医、教、研工作，具有深厚的医药理论基础和丰富的临床实践经验。退休后，他们继续为发展我国医药卫生保健事业作出新贡献，于1997年成立了上海健乐富医药卫生研究所，并与上海百嘉营养保健品有限公司合作，针对儿童少年健康的需要，研究开发具有促进生长发育保健功能的“高尔胶囊”，于1999年获上海市名优产品证书。在此过程中，他们深深感到营养对儿童少年生长发育的重要性。本书的宗旨就是帮助家长科学地认识儿童少年营养与生长发育的关系，懂得营养和生活方式与健康的关系，使营养过剩或营养不足的儿童少年能得到早预防、早发现、早治疗，以促进儿童少年健康，提高我国人群健康素质。本书以解决实际问题为主，突出科学性、实用性和通俗性，力求深入浅出，通俗易懂，使读者能看得懂，用得上。
       本书作者都怀着一种强烈的愿望与责任心，期望本书的出版能对家长、学生、老师以及所有关心儿童少年健康成长的人们有所帮助。
       在本书编著、出版过程中，上海健乐富医药卫生研究所常务副所长余赛妹研究员，上海百嘉营养保健品有限公司高伟董事长、高宏总经理以及上海百嘉营养保健品有限公司给予了具体帮助和支持，复旦大学医学研究生潘小海参加本书的收集资料和整理工作，在此一并致谢。
      
       编者
       2010年3月
      
      
       目录
      
       一、营养和儿童少年生长发育的基础知识
       1. 什么是膳食营养素参考摄入量？
       2. 儿童少年各种营养素的推荐摄入量是多少?
       3. 评价儿童少年生长发育的常用指标有哪些？
       4. 评价儿童少年营养状况的临床生化检验指标有哪些？
       5. 《中国居民膳食指南》有哪几条？
       6. 中国居民平衡膳食宝塔是什么？
       7. 在儿童少年的保健上如何体现“治未病”的概念？
       8. 儿童少年的生长发育受哪些因素影响？
       9. 遗传因素对儿童少年的生长发育有哪些影响？
       10. 对儿童少年生长发育有影响的主要激素有哪些？
       11. 环境污染对儿童少年生长发育有哪些不良影响？
      
       二、营养与儿童少年生长发育的关系
       1. 营养素与儿童少年生长发育有哪些关系？
       2. 与儿童少年生长发育有关的营养素有哪些？
       3. 营养素与儿童少年脑功能有哪些关系？
       4. 哪些氨基酸与儿童少年生长发育有关？
       5. 脂肪与儿童少年生长发育有哪些关系？
       6. 碳水化合物与儿童少年生长发育有哪些关系？
       7. 矿物质与儿童少年生长发育有哪些关系？
       8. 钙与骨骼生长发育的关系如何？
       9. 怎样补钙？
       10. 碘与儿童少年生长发育有哪些关系？
       11. 儿童少年患缺铁性贫血与其学习成绩有关吗？
       12. 哪些食物有利于儿童少年补铁？
       13. 锌与儿童少年生长发育有哪些关系？
       14. 为什么要重视硒的摄入？
       15. 什么是膳食纤维？膳食纤维对儿童少年的健康有什么好处？
       16. 维生素与儿童少年生长发育有哪些关系？
       17. 儿童少年的免疫功能降低与哪些营养素有关?
       18. 儿童少年长不高的原因在哪里？
       19. 哪些营养素有利于儿童少年长高?
       20. 儿童少年需不需要进补？
       21. 微量营养素的合理组合能促进儿童少年生长发育吗？
       22. 除了生长激素疗法外，还有没有其他能够帮助孩子?长高的有效方案？
       23. 高尔胶囊的安全性如何？它是由谁发明的？
       24. 高尔胶囊在促进孩子长高方面的效果如何？有没有一些具体的临床数据？
      
       三、营养素与疾病的关系
       1. 消化吸收不良对儿童少年生长发育有什么影响？
       2. 维生素A缺乏可引起什么疾病？
       3. 维生素B1缺乏可引起什么疾病？
       4. 维生素B2缺乏可引起什么疾病？
       5. 烟酸缺乏可引起什么疾病？
       6. 维生素C缺乏可引起什么疾病？
       7. 维生素D缺乏可引起什么疾病？
       8. 维生素E缺乏可引起什么疾病？
       9. 维生素K缺乏可引起什么疾病？
       10. 哪些因素会造成肥胖？
       11. 单纯性肥胖有哪些表现？
       12. 儿童少年肥胖有哪些危害？
       13. 如何诊断儿童单纯性肥胖病？
       14. 儿童肥胖病与高血压、高血脂有什么关系？
       15. 肥胖儿童少年饮食治疗方法有哪些？
       16. 脂肪肝的儿童少年在饮食上应注意些什么？
       17. 儿童少年便秘的饮食治疗方法是什么？
       18. 支气管哮喘的儿童少年宜补充哪些营养素？
       19. 慢性胃炎的儿童少年宜补充哪些营养素？
      
       四、营养与保健
       ?1. 儿童少年饮用什么水为好?
       ?2. 儿童少年为什么要少吃甜饮料?
       ?3. 为什么喝牛奶有助于儿童少年的生长发育？
       ?4. 儿童少年如何合理饮用牛奶？
       ?5. 酸奶对儿童少年健康的营养价值有哪些？
       ?6. 体育锻炼对儿童少年生长发育的影响有哪些？
       ?7. 氟对儿童少年生长发育有哪些不良影响？
       ?8. 铅对儿童少年生长发育有哪些不良影响？
       ?9. 镉对儿童少年生长发育有哪些不良影响？
       10. 汞对儿童少年生长发育有哪些不良影响？
       11. 儿童少年不能吸烟的道理在哪里?
       12. 被动吸烟对儿童少年生长发育的影响有哪些？
       13. 怎样建立儿童少年良好的饮食习惯，其重要性如何?
       14. 三餐应如何安排才合理？
       15. 儿童少年应怎样吃零食？
       16. 儿童少年养成喜食新鲜蔬菜的习惯对健康有什么好处？
       17. 儿童少年少吃油炸食品对健康有什么好处？
       18. 儿童少年少吃腌制食品对健康有什么好处？
       19. 为什么要培养爱吃粗粮的习惯？
       20. 为什么要培养爱吃清淡菜肴的习惯？
       21. 为什么不要在儿童少年中提倡进食快的比赛？
       22. 多吃鱼对儿童少年健康有什么好处？
       23. 为什么不能吃隔夜蔬菜？
       24. 为什么说水果不能代替蔬菜的营养？
       25. 儿童少年应如何吃水果？
       26. 中医食疗的重要性在哪里？
       27. 食物的四性五味是什么？
       28.有哪些食品是食药同用？
      

书评       
　  

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